もち米ができるまで

　種新の最中種は、滋賀羽二重もちというもち米を使っています。最高級もち米として全国的にも有名なもち米であり、京都などの高級和菓子には欠かせないものとなっています。

4月中旬～下旬

　まずは耕運機で土を耕し、そこへ水を張った状態にします。その後もう一度土をかき混ぜます。
　また、育苗（いくびょう）中は昼夜の温度管理に注意します。

＜主な作業＞

5月上旬	＜主な作業＞イネミズゾウムシ・いもち病の防除（箱施用）細植（3～4本植える）
5月中旬	イネミズゾウムシの発生に注意します。
5月下旬	置苗除去をおこないます。

7月中旬～
8月上旬

　穂のでき始めるこの時期は、病虫害から稲を守るために「穂いもち防除（粒剤施用）」や「紋枯病防除」等を行います。
　また、7月下旬から8月のはじめにかけて穂肥（ほごえ）を行い、稲に十分な栄養を与えます。

8月中旬～
9月中旬

　稲が急成長する「伸長期」を終えると、穂が完成し、受精期に入ります。この時期には異品種の抜き取りなどを行います。ここから収穫期までは、穂いもちやカメムシ類の防除、田面を白乾させないように水管理を行っていきます。

9月下旬	登熟期を終えると、いよいよ落水です。落水期に晴天が続くと田面が白乾するおそれがあるので、そのような場合は「走り水」を行い、水分不足を補います。　刈取りの際は、コンバイン等をきちんと掃除し、混種にならないように注意します。