最中種の製造工程
精米、洗米
厳選された餅米を精米し、洗います。
浸米、脱水、製粉
しばらく水に浸し、余分な水分を取り除いて、製粉機に通します。
蒸し
製粉された餅粉を蒸し、餅にします。
成型、焼き
最中焼機にて、最中を焼きます。
検品、箱詰め
焼きあがった最中を検品し、箱詰めして完成です！
